Schwarzwurzeln – ein kalorienarmes Wintergemüse

„Spargel des armen Mannes“ wurde die Schwarzwurzel früher genannt. Das liegt wohl nur daran, dass die beiden Gemüsesorten in zubereiteter Form ähnlich aussehen können und gut zu den gleichen Beilagen passen. Genau wie bei Spargel, esse ich gerne Schinken und eine helle Soße dazu, aber da hört die Ähnlichkeit auch schon auf. Die Schwarzwurzel gehört…

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Wintergemüse zu Rohkost verarbeiten

In der Grünen Kiste findet sich ja noch Wintergemüse, auch wenn das Wetter wunderschön und warm und sonnig geworden ist, ist die erste Ernte noch weit hin. Es gibt natürlich die Frühjahrskräuter, die essen wir auch reichlich, aber wir warten doch sehnsüchtig darauf dass die Auswahl wieder größer wird. In dieser Kiste fanden wir Rote…

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Gemüsefenchel – eine gesunde Bereicherung unserer winterlichen Gemüseauswahl

Um im Winter Abwechslung in die Gemüseauswahl zu bringen, wählen wir mit Begeisterung immer wieder Gemüsefenchel. Fenchel ist hier gerade in den Wintermonaten gut zu bekommen. Wer bei Fenchel nur an das sonnige Italien und an die typischen Sonnengewürze denkt, vergisst wie kalt und regnerisch ein Winter in Norditalien sein kann und wie gerne dort…

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