Topinambur – Die Wunderknolle

In der dieswöchigen Grünen Kiste gab es Topinambur. Ich hatte lange nicht mehr an diese Knolle gedacht, aber jetzt bin ich froh sie mal wieder zubereiten zu müssen. Es wird sie einmal als Rohkostsalat, als Apfel-Topinambur-Salat geben, und einmal werde ich sie mit Kartoffeln zu einem Püree verarbeiten. Topinambur ist extrem gesund und nährstoffreich, dabei…

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