Schwarzwurzeln – ein kalorienarmes Wintergemüse

„Spargel des armen Mannes“ wurde die Schwarzwurzel früher genannt. Das liegt wohl nur daran, dass die beiden Gemüsesorten in zubereiteter Form ähnlich aussehen können und gut zu den gleichen Beilagen passen. Genau wie bei Spargel, esse ich gerne Schinken und eine helle Soße dazu, aber da hört die Ähnlichkeit auch schon auf. Die Schwarzwurzel gehört…

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Nüsse – Vitaminreich aber auch kalorienreich

Gerade im Winter sind ja Nüsse eine gute Bereicherung für den Speiseplan. Da Nüsse sehr fetthaltig sind, haben sie auch viele Kalorien. Das soll uns aber nicht daran hindern von den guten Eigenschaften der Nüsse zu profitieren. Erstens ist das Fett in den Nüssen durch reichlich ungesättigte, lebenswichtige  Fettsäuren besonders hochwertig, und zweitens ist es…

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Chicorée

Chicorée ist für mich das Winterrohkostgemüse überhaupt. Es ist eine einmalige Vitaminquelle und ich finde man kann es sehr vielseitig verwenden. Chicorée enthält viel Vitamin C, Vitamin A und β-Carotin. Zudem ist der enthaltene Bitterstoff sehr magenfreundlich. Es passt also wunderbar um einen durch viele Süßigkeiten verrenkten Magen wieder zu beruhigen. Chicorée ist knacki in…

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