vitaminschonend kochen

Zu den vitaminschonensten Zubereitungsarten gehört ja das Dämpfen, das Garen in heißem Dampf also. Bequem geht das ist einem Dämpfofen, einem Reiskocher oder einem anderen Gerät. Praktisch sind auch die Bambuskörbe für den Wok, in denen man kleine Portionen dämpfen kann. Eine gute Methode ist auch das Dämpfen in einem Sieb, falls man keinen Passenden…

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