Im Moment bin ich wieder dabei in mich zu gehen und mir klar zu machen was ich jetzt eigentlich wirklich essen will.

Oft habe ich einen bestimmten Geschmack im Sinn und esse dann das Gericht das diesen Geschmack bietet. Jetzt habe ich mich gefragt ob ich icht den Geschmack von dem Gericht trennen kann, wenn ich wirklich nur diesen Hauch auf der Zunge haben will.

Mit Käsekuchen ist es mir gelungen. Ich hatte plötzlich den Geschmack der Füllung auf der Zunge und habe schon Pläne gemacht einen Käsekuchen zu backen. Aber der wäre schnell gegessen worden und hätte, gerade durch den Mürbeteig, viele Kalorien gebracht.

Also habe ich mal nachgespürt was es nun eigentlich ist. Muß es das ganze Stück sein? Will die die Struktur der Füllung am Gaumen zuerdrücken? Will ich den knusprigen Mürbeteigboden kauen und den Unterschied de Struktur zur cremigen Füllung genießen? Will ich ein leckeres großes Kuchenstück auf dem Teller haben?

Nein, das war es eigentlich nicht. Etwas Teig wäre nicht schlecht aber kein Zwang. Das wonach mir wirklich war,  war der Geschmack der Käsefüllung.

Und den Geschmack habe ich auch kalorienärmer hin bekommen.

Ich habe Magerjoghurt genommen und ihn etwas abtropfen lassen damit er etwas fester wird. Dann habe ich ihn mit abgeriebener Zitronenschale und Bourbon-Vanillepulver gewürzt und mit Stevia gesüßt.

Der Geschmack ähnelte wirklich dem des Käsekuchens, so dass es für mich ausreichte um meine Lust auf Käsekuchen zu stillen.

So bin ich doch wesentlich einfacher und kalorienärmer dabei weg gekommen.

Mit Kartoffelchips geht es mir ähnlich. Wenn ich merke dass es mir nicht unbedingt um die Chips selbst, sondern nur um den Geschmack der Würze geht, dann mische ich mir aus Paprika, Pfeffer etc eine Würzmischund die einigermaßen passt und manchmal reicht es mir, wenn ich ab und zu mit dem Finger in diese Mischung dippe und ablecke. Manchmal koche ich mir auch eine Kartoffel fast gar, schneide sie in dünne Stäbe und trockne sie im Ofen gar. Das schmeckt ganz prima, wenn man sie in die Würzmischung stippt und es hat wesentlich weniger Kalorien aus es Chips haben.

Es lohnt sich also immer sich zu fragen, ob man das Ganze will oder ob es einem nur um Teile oder den Geschmack geht.

Mit etwas Fantasie kann man sich selbst sehr kalorienarmen Ersatz kreieren, der auch noch gut schmeckt und das ursprüngliche Gelüst stillt.

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Ich stelle immer wieder fest, dass das klassische Anbraten in Öl oder anderen Fetten, ganz oft unnötig ist.

Mit etwas Fantsie und der richtigen Pfanne, kann man extrem viel Fett sparen.

In einer gut beschichteten Pfanne reicht es ja schon zum normalen Anbraten, wenn man die Pfanne mit einem Hauch Öl einpinselt oder man kann das Fleisch auch ganz ohne bräunen.

Ich habe jetzt festgestellt, dass auch Tofu nicht angebraten zu werden braucht. Ich “brate” ihn in etwas Sojasoße. So  wird er gleichzeitig auch gewürzt. Ich achte immer darauf, dass eine Schicht Soße in der Pfanne ist, indem ich immer mal wieder nachgieße, während des Bratvorgangs. Die Tofuwürfel werden wunderbar knusprig und gut gewürzt.

Den Rest Soße aus der Pfanne entsorge ich, denn er ist durch das Reduzieren extrem salzig. In den Tofuwürfeln hält sich der Salzgehalt dann sehr in Grenzen, man isst sie ja auch in der Regel mit salzarm zubereiteten Gemüse oder Reis.

Hähnchenbrust “brate” ich auf die gleiche Weise in Hühnerbrühe an und Zwiebeln bräune ich in ganz wenig Wasser oder Gemüsebrühe.

Für mich ist das eine echte Alternative zum Anbraten in Fett.

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Ich finde mich in Karins Artikel: “Wenn die Seele hungert”, im Moment leider 100 prozentig wieder und das beschriebene Phänomen, dass ich immer mehr Heißhunger bekomme je stärker die Existensängste drücken, kenne ich auch zu gut.

Am Wochenende habe ich dann mal die Notbremse gezogen und drei Kartoffeltage eingelegt.

Man braucht dazu Bio-Kartoffeln (ich esse die Kartoffeln immer mit Schale), Quark oder Joghurt, natürlich beides fettarm, viele frische Kräuter, Rohkost nach Wahl und Nussmus, ich nehme mit Begeisterung Sesammus (Tahin)

Ich esse drei Kartoffelmahlzeiten pro Tag. Pellkartoffeln mit Rohkost und etwas Joguhrt als Butterersatz,  mal zerdrückte Kartoffeln vermischt mit Joghurt und Sesammus, mal Kartoffeln mit Kräuterquark und was einem sonst noch so einfällt.

Kartoffeln sättigen so prima, haben überschaubare Kalorien und mit dem Eiweiß aus den Milchprodukten und den Vitaminen und anderen wichtigen Nährstoffen aus Obst und Rohkost, ergibt das eine gesunde Ernährung. Positiv merke ich, dass ich an den Tagen kein Brot esse, denn Brot hat bei mir schon so manche Energiebilanz in den positiven Bereich gebracht.

Kartoffeln haben eine leicht entwässernde Wirkung, was einer Frühjahreskur erst Recht zugute kommt.

Unterstützen kann man diese Kartoffeltage noch mit bestimmten Kräutersäften oder Tees, wie Brennessel oder Birkenblätter. Das unterstützt noch die blutreinigende und entwässernde Wirkung.

Nicht vergeesen darf man allerdings das ausreichende Trinken, gerade bei diesen Entlastungstagen ist es besonders wichtig genug zu trinken. Ich sorge dafür, dass ich immer auf drei Liter pro Tag komme und ich merke sofort, wie das meiner Haut gut tut.

Ich freue mich schon darauf, im Sommer wieder einige reine Obsttage einzulegen und so ganz klassische Entlastungstage zu machen.

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Um wirklich dauerhaft abzunehmen, ist es wichtig sich mit seinen Motiven auseinander zu setzen. Das ist nicht einfach, da es von uns eine Ehrlichkeit erfordert die nicht immer leicht fällt. Zum Bespiel ist es wichtig zu klären, warum mensch Gewicht verlieren will. Fühlt mensch selber sich eigentlich ganz wohl in seiner/ihrer Haut, will aber abnehmen um den Partner besser zu gefallen, dann ist das schon mal der falsche Grund. Das wird schief gehen. Hier mal ein paar Argumente die wirklich zählen:

Ich will abnehmen, um gesünder zu werden.

Ich will abnehmen, um beweglicher zu sein.

Ich will abnehmen, um besser auszusehen.

Wenn es hier deutlich heißt, dass will ich für mich erreichen, und nicht das will ich weil Arzt, Partner, Eltern oder Freundin meinen du bist zu dick, dann ist schon mal eine gute Grundlage geschaffen.

Als nächstes nun kommen die nächsten Fragen die sich damit beschäftigen, warum mensch so zu genommen hat. Auch hier ist absolute Ehrlichkeit wichtig. Am besten ist da wirklich ein Tagebuch zu führen, oder aber ein Verhaltensseminar zu machen, wie es bei AIQUM angeboten wird.

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Die letzten Tage habe ich gemerkt, dass es schwer ist, sich mit wenig Geld gesund und ausgewogen zu ernähren. Das ist nun nicht so eine überwältigende Neuigkeit, denn ich habe ja auch früher nicht viel Geld gehabt, nur da habe ich nicht so viel Wert auf eine gesunde Ernährung gelegt. Aber ganz im Ernst. Dieses Monat habe ich nur wenig Haushaltsgeld zur Verfügung und merke das ich deutlich an Grenzen stosse, mich so zu ernähren, dass es gesund und ausgewogen ist, und die Seele nicht zu kurz kommt. Das ist eine ganz schöne Gratwanderung.

Aber es geht, sicher braucht es da einiges an Fantasie und vor allem Willenskraft. Wenn das Geld knapp ist, dann geht es nun mal keiner/m richtig gut. Seelisch ist da eine permanente Angst zu kurz zu kommen. Rezepte erfinden, die lecker, preiswert und kalorienarm sind, ist ein kreativer Vorgang, und in Zeiten eines Engpasses, ist meine Kreativität sehr gebremst, was sich natürlich auch auf die Küche auswirkt.

Dieses schlechte Stimmung hat sich die letzten Wochen extrem bemerkbar gemacht. Was sich auch in meinem morgigen Figurtest zeigen wird. Bei mir ist Essen und wie ich damit umgehe, sehr von meiner seelischen Verfassung abhängig. Die letzen 14 Tage habe ich dem auch nachgegeben und mich ziemlich wahllos vollgestopft, immer mit der Entschuldigung: Ich hab ja sonst nichts, was mir gut tut.

Ein weiteres Phänomen in Zeiten finanziellen Mangels ist ja, dass einem dauernd Dinge einfallen, die mensch gerne machen würde wenn nur genug Geld da wäre. Das kann nun so nicht weiter gehen. Gestern habe ich mir noch ganz bewusst einen freien Tag gegönnt. Habe Sachen gegessen die sonst nicht so auf den Tisch kommen, und habe mir ausser einem Spaziergang mit Suka sportfrei gegeben. Aber heute ist Schluss. Denn einer der Gründe warum ich meine wieder wahllos alles in mich reinstopfen zu können ist: Selbstmitleid! Genau wie damals als ich noch viel fetter war, und jede Bemerkung, jeder schiefe Blick meiner Mitmenschen, als Entschuldigung dafür her halten musste, dass ich frass.

Auch wenn es einfacher ist, sich gesund zu ernähren, wenn die Börse voll ist, so ist es doch keine Entschuldigung für exzessives Fressen. Ausserdem, eine gesunde ausgewogene Ernährung basiert nicht nur auf Geld. Es braucht auch:

Den Willen zur Veränderung

Kreativität

Wissen im Bereich Ernährung

Freude an Bewegung

Den Wunsch Grenzen zu überschreiten

Letzteres lässt sich sehr gut durch ein Ritual symbolisieren. Wie mein Märzbaden in der Ostsee.

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Es gibt einfach Zeiten im Leben, jedenfalls in meinem, da habe ich zwar körperlich keinen Hunger, aber seelisch. Da helfen auch nur selten Alternativprogramme, da muss es was Süßes oder was Fettes sein. Ist schon komisch. Mit der Zeit haben sich viele alte, extrem ungesunde und fett machende Lieblinge durch weniger heftige Speisen ersetzt, aber manchmal gibt es halt doch Rückfälle.

Im Moment bin ich in einer Situation, wo ich mich essensmäßig kaum bremsen kann. Bei normaler Traurigkeit oder Unzufriedenheit komme ich gut klar. Aber zur Zeit beuteln mich Existenzängste und die lösen merkwürdiges aus. Immer wenn es geldmäßig extrem knapp ist, reagiert mein Körper mit Heißhunger. Da geht es denn nicht nur um Süßes oder Fettes, da geht es zusätzlich noch darum grosse Mengen zu bekommen. Es ist als muss ich meiner Angst das Maul stopfen. Kämpfe ich dagegen an, und versage mir dauern alles, geht es seelisch noch weiter in den Keller. Da ich zu Depressionen neige, ist das nicht gut. Also beschränke ich mich nicht, sonder betreibe Schadensbegrenzung, in dem ich mit Sport ausgleiche.

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Das ist ein Problem das nicht zu unterschätzen ist. Bei deutlichem Übergewicht produziert der weibliche Körper Östrogene im Fettgewebe, die eine ungesunde Veränderung der Gebärmutterschleimhaut bewirken können.

Früher sprach mensch von Menopause, wenn die Blutung 1 Jahr ausgeblieben war. Heute geht die Medizin von einem halben Jahr aus. Zwischenblutungen sind immer ein Grund zur GynäkologIn zu gehen.  Die kann dann am Ultraschall beurteilen ob eine Ausschabung nötig ist, oder eine Gewebeentnahme.

Übrigens, der Pappabstrich, der bei der normalen Vorsorge gemacht wird, bezieht sich nur auf Krebs im Gebärmutterhals. Er sagt nichts über Gewebeveränderungen in der Gebärmutter aus.

Während der Gewichtsreduktion, ist es wichtig den Körper mit Nahrungsmitteln zu versorgen die Antioxidantien enthalten. Wie

Granatapfel

Himbeeren

Cranberry

Aprikosenkerne (als Nahrungsergänzung)

Um die üblichen Wechseljahre Beschwerden zu lindern, bietet es sich an viel Sojaprodukte in die Nahrung einzubauen. Durch das natürliche Proöstrogen das in diesen Lebensmitteln enthalten ist, verringern sich Hitzewallungen, Schlaflosigkeit und Mattigkeit.

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Im Moment geistert wieder der Fastengedanke durchs Land. Meine Freundinnen liebäugeln wieder scharenweise mit der Idee sich die Nahrung zu versagen, um einige Kilos runter zu bekommen. Ich rede mir da mittlerweile den Mund fusselig, dass das nicht die richtige Methode ist. Das sie bestenfalls Muskelmasse abnehmen, und sich im Anschluss Fett wieder anfressen.

Ich frage mich wirklich woher diese Idee kommt. Hat das was mit Strafe zu tun? So nach dem Motto, ich habe gesündigt, also muss ich jetzt verzichten? Keine Ahnung. Allerdings weiß ich, dass es ein Trugschluss ist. Um wirklich, und dauerhaft abzunehmen, braucht der Körper nun mal Brennstoff. Mindestens 1200 kcal incl. Sport täglich. Am besten funktioniert es, wenn mensch nicht stur immer die gleiche Kalorienzahl isst, sondern ein wenig variert. Mal 1500 kcal, mal ruhig auch mehr. Dann mal wieder einen Tag in den Keller fahren mit 1200 kcal. Nur niemals da unter essen. Das geht schief.

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Für mich ist es jetzt wieder Zeit mit der Frühjahreskur zubeginnen. Im Laufe der Jahre habe ich festgestellt, dass es mir gut bekommt wenn ich in dieser Jahreszeit ein wenig auf leichte und vitaminreiche Ernährung achte.

Sie ist für mich leicht in den Tagesablauf einzubauen und muß auch nicht teuer sein.

Vier Komponenten sind dabei für mich wichtig.

Kräuertees zur sanften Entwässerung.

Dazu eignet sich eine Mischung aus Brennessel, Birkenblättern und manchmal nehme ich noch eine dritte Komponente dazu, wie Gundermannkraut. Gerade Gundermann ist gut, wenn ich noch hartnäckige Reste einer Erkältung in mir habe, wie das im Moment der Fall ist.

Ich trinke von diesem Tee täglich drei Tassen.

Grüne Salate mit Wildkräutern

Ich wähle immer möglichst dunkelgrüne Salate, wie Feldsalat als Grundlage. Die reichere ich oft mit Endivie oder Chichoree oder auch jungen Spinat an und das I-Tüpfelchen sind die Wildkräuter die ich finde oder die gerade angeboten werden sobald die Zeit gekommen ist. Da sind dann die frischen Blätter für meine Teemischung. Brennesselblätter sind immer gut, das frische Gundermannkraut ist leicht zu finden, oder dann natürlich Bärlauch, der ja inzwischen auch in den Geschäften angeboten wird.

Sprossen

meine kleinen Vitaminbomben ziehe ich mir auf der Fensterbank und reichere damit die Salate an, oder ich streue sie auf mein Quarkbrot oder gebe sie roh in Suppen  und Eintöpfe um deren Vitamingehalt zu erhöhen.

möglichst viel Sonne und Bewegung an frischer Luft

Klar, so oft wie möglich hinaus und einen kräftigen Spaziergang machen

Wenn ich diese Kur eine Weile gemacht habe und mich langsam an die Wirkung des Tees gewöhnt habe, verstärke ich die Kur indem ich eine Kur mit Brennessel-Frischsaft aus dem Reformhaus mache.

Nebenbei achte ich natürlich, wie üblich auf besonders vitaminreiche und gesunde Ernährung und trinken sehr viel.

Jedes Jahr spüre ich wie mir diese Kur gut tut und mir frische Energie gibt.

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Vor einiger Zeit habe ich öfter über meine Strategien geschrieben, regelmäßig und gesund zu essen, auch wenn ich unterwegs bin.

Es hat ganz gut geklappt, obwohl mir doch schon das eine oder andere verlockende Junkfood-Teil dazwischen gerutscht ist. Nun denn!

Im Moment hat sich mein Leben wieder etwas gewandelt, wenigstens nach außen hin ist es ruhiger geworden. Ich bin viel zuhause und arbeite viel von zuhause aus.

Das bedeutet dass ich den ganzen Tag über Zugriff zum Kühlschrank habe.

Bin ich unterwegs, ist es das Problem dass ich zu wenig esse und dann bei dem nächstbesten verlockenden Duft schwach werde und mich mit ungesunden und viel zu kalorienreichen Kram vollstopfe.

Bin ich zuhause, ist das Gegenteil der Fall, besonders wenn ich gestresst und nicht gerade ausgeglichen bin oder wenn ich leicht erkältet bin und mich irgendwie genervt fühle.

Dann besteht die Gefahr, dass ich andauernd zum Kühlschrank laufe um mir “gesunde Kleinigekeiten”, wie Obst, Rohkost, Joghurt, Quark, fettarmen Käse, Knäckebrot mit fettarmer Salami, Kochschinken, selbstgemachten Brotaufstrich etc hole.

Dann esse ich vor mich hin und beruhige mein Gewissen damit, dass ich ja “nur gesundes Zeug” esse. Pustekuchen, der Schuß geht nach hinten los und lässt sich auf den Hüften nieder. Gesunde Nahrung kann genau so dick machen wie ungesundes Essen.

Wie wir schon lange wissen, kommt es einzig und alleine auf die negative Energiebilanz an.

Also brauche ich zuhause eine andere Strategie. Ich esse nach der Uhr und ich plane meine Mahlzeiten genau. So weiß ich dass ich mich gut und ausreichend ernähre und kann so dem Drang widerstehen mir dauernd Häppchen zu holen.

Wichtig für mich ist die Erkenntnis, dass  ich lieber wenig und dafür öfter esse. Also plane ich mir den Tag so ein. Gerade wenn ich zuhause bin geht das ja sehr gut und es bewahrt mich vor dem Naschen zwischendurch.

Ich komme manchmal auf 7-8 kleine Mahlzeigen am Tag, wobei ich mit dem Frühstück beginne und mit dem Betthupferl ende.

Wie überall merke ich, dass gesunde Ernährung in erster Linie eine Sache der Planung ist, vorausgesetzt man verfügt über ausreichend Information zu dem Thema und da war Aiqum für mich der perfekte Lehrer.  Im Aiqum-Lexikon kann man sich schnell zu den verschiedensten Themen, die Ernährung, Sport und Gesundheit betreffen, informieren.

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