Ich nenne diese Suppen immer Multikulti-Suppen, weil man fröhlich und ganz nach Geschmack die verschiedenen Küchen mischen kann.

Diese Suppen sind wunderbar abwechslungsreich, kalorienarm (je nach Inhalt), eine gute Resteverwertung und vor allem schnell zubereitet.

Die Hauptsache bei diesen Suppen ist eine gute kräftige und klare Brühe. Ob Fisch, Meeresfrüchte, Fleich oder Gemüse ist völlig egal, sie muß nur kräftig gewürzt und klar sein. In unserem Fall natürlich auch gut entfettet.

Die Suppeneinlage ist dann sehr variabel.

Ich nehme immer eine Sättigungskomponente wie Nudeln, Reis oder auch Kartoffeln. Sie werden vorgegart und dann mit fast kochender Brühe übergossen.

Dazu kommen natürlich beliebige andere Zutaten. Alles wird vorgegart und wird nun durch die Brühe wieder heiß. Seher gerne nehme ich Krabben, Hähnchenfleisch, Tofu (den braucht man natürlich nicht vorzugaren), in feine Streifen geschnittenes Gemüse. Das Gemüse kann man in einem Sieb über der kochenden Brühe dämpfen, manchel geht auch roh oder nur heiß abgebraust, wie Sojabohnensprossen. Lecker ist auch ein hartgekochtes Ei in Würfel geschnitten.

Dazu passen natürlich alle Gewürze, von exotisch bis “normal” und vor allem alle Arten von frischen Kräutern.

Der Fantasie ist keine Grenze gesetzt, die Zubereitungsart ist immer die gleiche, die Zutaten variieren ganz nach Laune und Kühlschrankinhalt und natürlich auch nach Kalorienplan.

Wenn Besuch kommt, liebe ich ein Suppenbuffet. Ich stelle einen Topf mit gut gewürzter Brühe auf den Herd, die ich knapp unter dem Siedepunkt halte.

Dazu kommt eine bunte Auswahl an Suppeneinlagen, die sich dann jeder Gast selbst zusammen stellen kann. Schön ist es dafür, wenn man tiefe Suppenschalen verwendet.

Jeder Teller wird dann mit der Brühe aufgefüllt und das Genießen geht los. Dazu noch ein frischer Salat und Brot und alles sind sehr zufrieden mit dem Sommeressen.

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Eine der besten Dinge, die ich bei Aiqum für mich erfahren habe ist, dass die Zeit zu der ich esse egal ist.

Das einzige was für das Abnehmen zählt ist die negative Energiebilanz.

Es kommt vor, dass ich spät Abends noch mal Hunger habe oder auch nur Esslust, Appetit, Lust auf Naschen.

Früher habe ich mir das vehement verboten und oft habe ich es nicht geschafft zu widerstehen, dann fand ich mich Stunden später doch vor dem Kühlschrank hockend, auf Nahrungssuche wieder.

Natürlich habe ich das Essen dann nicht genossen, soviel ich auch in mich hinein gestopft habe. Ich hatte immer ein schlechtes Gewissen und habe mich selbst für meine Disziplinlosigkeit gehasst.

Wieder ging eine fatale Spirale ins Übergewicht los.

Als ich dann realisiert hatte dass es durchaus in Ordnung ist mitten in der Nacht etwas zu essen wenn ich das wollte, habe ich das richtig zelebriert. Ich habe mir eine Kleinigkeit zurecht gemacht, habe sie schön auf einem Teller angerichtet, habe es mir gemütlich gemacht und den Snack genossen. Ich war vollauf zufrieden und brauchte nicht mehr.

Ich habe es in meinen Kalorienplan eingetragen und sah dann genau wie es um meine Energiebilanz aussah. Sollte ich im positiven Bereich gelandet sein, dann bin ich eben die kommenden Tage etwas kürzer getreten oder habe mehr Sport gemacht um das wieder auszugleichen.

Mir diese Freiheit zu gönnen war geradezu wunderbar und hat mir in Sachen Essen ein neues Lebensgefühl gegeben.

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Immer wieder höre ich von Menschen, die erzählen dass sie heute nur etwas Obst essen und morgen und übermorgen nur etwas Joghurt etc, mit dem Ziel in 5 Tagen 4 Kilo los zu werden, damit ein bestimmtes Kleid passen würde oder aus ähnlichen Gründen.

Immer ist es ein bestimmtes Event, der Antritt der Urlaubsreise, eine Hochzeit, der Schock dass ein Kleid vom letzen Jahr nicht mehr passt, ein Klassentreffen, die Panik machen und zu solchem gefährlichen Blödsinn führen.

Ich habe es so oft beobachtet, es ging immer schief. Selbst wenn ein hoher Gewichtsverlust erziehlt wurde, wurde hauptsächlich Wasser ausgeschieden und Muskelmasse abgebaut.

Das Kleid passte trotz Wunschgewicht trotzdem nicht, denn die Körperform hat sich nicht zum Positiven hin verändert.

Dies gelingt nur mit einer Ernährungsumstellung und regelmäßigem Sport.

Dafür ist es kurz vor solchen Terminen natürlich zu spät, man muß also realistisch bleiben und erst mal das Beste draus machen. Vielleicht findet man ja noch ein Kleid das jetzt gut und bequem sitzt? Das einem gefällt auch wenn die Kleidergröße nach oben gewandert ist?

Es ist immer besser etwas gut sitzendes anzuziehen, man fühlt sich wohl und damit hat man einen andere Ausstrahlung. Man wirkst sehr viel attraktiver als wenn man versucht sich in das zu enge Kleid zu quetschen. Den ganzen Abend versucht man den Bauch einzuziehen, mag nicht tanzen, mag sich kaum bewegen, wirkt verdruckst….und die Kilos werden doch von allen gesehen.

Diese Crash-Diäten kann man sich also gleich schenken und braucht sich deswegen nicht nie Vorfreude auf den großen Tag zu verderben.

Die Folgen der Crash-Diät sind noch wesentlich übler als die verdorbene Laune.

Wenn man eventuell gefastet hat, dann könnte es sein dass man die Feier nicht durchhält, dass einem übel wird von dem Glas Sekt, dass man kaum was essen mag und der Kreislauf schlapp macht.

Der Stoffwechsel ist herunter gefahren in den Notfall-Modus. Das heißt alles was man zu sich nimmt wird brav eingelagert für Notzeiten. Also wird man hinterher wesentlich schneller zunehmen als vor der Crash-Diät.

Was man seinem Mineral- und Vitaminhaushalt angetan hat, kann man überhaupt nicht absehen, es liegt auch ein wenig an der Art der Crash Diät.

Es lohnt sich fast nie, es schadet immer. Also warum tappen so viele Menschen immer wieder in die gleiche Falle?

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…mit dem Frühstück fängt der Tag an und bei mir stellen sich die Weichen für die Art der Ernährung für den ganzen Tag.

Sprich, wenn ich mich beim Frühstück gehen lasse und nur Weißbrot und Schokocreme esse, dann schlemme ich den ganzen Tag weiter. Wenn ich nichts esse, nur Kaffee trinken, dann fühle ich mich den ganzen Tag unwohl und bekomme spätenstens am frühen Abend dann Heißhungeranfälle, die dann gerne mal mit Pizza und Ähnlichem gestillt werden.

Bei mir haben sich zwei Arten Frühstück heraus kristallisiert, mit denen ich gut zurecht komme.

Wenn ich einen Tag vor mir habe an dem ich Zeit habe und mich um mich selbst kümmern kann, Sport mache und Dinge mache die mir Spaß machen, dann mag ich am liebsten Ein Müsli als Einstieg für den Tag. Ich weiß nicht wieso, aber es macht mir Lust auf viel Obst oder Gemüsesalate etc, ich esse dann viele kleine Portionen und mache mir auch gerne Mühe mit der sorgfältigen Zubereitung der Speisen.

Wenn es ein normaler Alltag ist, an dem ich einige Termine habe und der Tag eher fremdbestimmt ist, dann brauche ich klassisches Butterbrot, das allerdings aufgepeppt ist.

Vollkornbrot, fettarmer Aufstrich und Belag und Grünzeugs für die Gesundheit und für den Geschmack.

Dies ist meine zur Zeit liebste Variante. Sieht sie nicht lecker aus?

Es ist sehr schnell gemacht und gibt mir Energie bis zur nächsten Mahlzeit

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Das ist ja immer noch ein leidiges Thema, über das die wildesten Gerüchte kursieren. Neulich lernte ich eine Frau meines Alters kennen, mit nur wenig Übergewicht, wir kamen ins Plaudern, und irgendwie kamen wir, wie es oft der Fall ist wenn Frauen sich unterhalten, aufs Abnehmen. Als ich ihr von AIQUM erzählte, sah sie mich mitleidig an und meinte: “Aber das bringt doch in deinem Alter nichts mehr. Wenn du in den Wechseljahren bist, dann nimmst du nicht mehr ab.”

Ich fragte sie, wie sie darauf käme und sie schwammelte so herum: Da gelesen…. Hört frau doch immer wieder… Eine Freundin.

Das hat mich wirklich erstaunt, dass es immer noch dieses Gerücht gibt. Natürlich ist das Abnehmen mit über 50 nicht leichter, sicher sind hormonelle Veränderungen zu berücksichtigen, und auch der verlangsamte Stoffwechsel. Aber ganz sicher kann Frau auch im fortgeschrittenen Alter abnehmen. Es kommt nur auf eine ausgewogene Ernährung und auf genügend Bewegung an. Hier geben die Experten auf AIQUM ausgezeichnete Unterstützung, und das es wirkt beweisen die Erfolgsberichte.

Ich möchte hier Dorothy Sayers zitieren (gut die war kein Vorbild in Sachen schlanke Linie, aber eine sehr kluge Frau)

Eine fortschrittliche Frau, im fortgeschrittenen Alter, hält keine Macht der Welt im Zaum.

Dem kann ich mich nur voll inhaltlich anschließen.

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Es ist schon merkwürdig, von Werbung und den Hochglanzmedien, ganz zu schweigen von Film und Fernsehen wird uns suggeriert das schlank, am besten noch schlanker schön ist. Alles über Größe 38 ist irgendwie schon fett. Also bei Frauen. Sicher glauben wir das bei weitem nicht mehr so leicht? Oder etwas doch? Jedenfalls sehe ich, wenn ich so durch die Stadt gehe zwei Extreme. Entweder Menschen die sehr fett sind, oder im Gegenteil, so magere Gestalten. Das ist doch erschreckend. Die Gesichter die von Hochglanzmagazinen blicken scheinen zu drogensüchtigen Minderjährigen zu gehören.

Ich wundere mich eh. Einerseits dieses bewerben von Schlanksein! Also richtig schlank, so drei Kilogramm unter Idealgewicht, und auf der anderen Seite ein Überangebot für Essen. An jeder Ecke, Hamburger, Fischbrötchen, Würstchen, Pizza, Pommes usw. Wir geht das zusammen? Alles natürlich “To go”. Ich sehe dauernd Leute durch die Gegend laufen und sich so nebenbei etwas zwischen die Kiemen schieben. Dabei wirken sie immer so zufrieden gehetzt. Auch eine Zeiterscheinung, keine Zeit haben. Immer fürchterlich wichtiges zu erledigen. Essen? Ach ich hol mir denn was, auf die Hand. Wenn ich merke das Größe 34 zu eng wird, dann hänge ich mich halt über die Kloschüssel und kotze alles wieder aus, bis ich wieder hipp und schlank bin.

Bei diesen Entwicklungen ist es doch kein Wunder, dass die Essstörungen blühen, das die Wunderdiäten aus dem Boden schiessen und das wir alle langsam aber sicher durchdrehen.

Ich befinde mich zur Zeit in einer bewussten Entschleunigungsphase. Spüre genau in mich hinein was mir gut tun. Gehe langsam durch die Stadt und beobachte. Überlege mir auf was ich Appetit habe. Ob ich dies oder das möchte, oder so oder so aussehen wollen würde.

Ich glaube das ist genau was uns fehlt: Zeit zu entdecken was wirklich unseres ist. Dann brauchen wir nicht ein Frauenbild to go von irgendwelchen Medienfuzzies.

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Kartoffeln sind für mich das Tollste überhaupt. Daher war es für mich früher immer ein schwerer Schlag, wenn ich eine Diät machen wollte, und es hieß im Rezept 2 Kartoffeln als Beilage. Halloooo. Das ging gar nicht.

Jetzt mache ich ja keine Diät mehr, sondern stelle meine Ernährung um. Durch die intensive Beschäftigung mit Ernährung und Nahrung, habe ich festgestellt, das mein Gefühl mich nicht betrogen hat. Die Kartoffel wurde zu Unrecht jahrelang als Diätsünde verkannt.

Kartoffeln sind enthalten zwar zu 15 % Stärke, aber eben auch viele Vitamine und Spurenelemente. Unter anderem Vitamin A und C. Meistens esse ich die Schale mit. Einfach nur ein wenig abbürsten und waschen, und dann im Salzwasser kochen. Wo ich allerdings vorsichtig bin, dass sind die Beilagen. Denn da liegt oft der Hase im Pfeffer.

Marinanden für Kartoffelsalat mache ich mit saurer Sahne, oder mit klarer Brühe und wenig Öl. Für mein Lieblingsgericht: Pellkartoffeln mit Butter habe ich mir eine Lightversion ausgedacht, die ich so wundervoll finde, dass dieses Gericht sehr oft auf dem Speiseplan steht.

Gerade jetzt, wo es die neuen Kartoffeln gibt, sollte diese Delikatesse nicht zu kurz kommen. Ich bin ja auf dem Lande aufgewachsen, und wenn bei uns die ersten neuen Kartoffeln auf den Tisch kamen war es jedesmal ein Fest. Ein wenig Obacht bei den Beilagen, und dieser schmackhafte Sattmacher passt in jede Energiebilanz.

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Abnehmen, also dauerhaft, geht nur, wenn wir bereit sind unsere Ernährungsgewohnheiten umzustellen. Da was wir essen, und in welcher Menge, ist sehr oft geprägt durch unsere Erziehung und durch unseren Umgang mit Nahrung von Kindheit an, ist es wichtig diese Umstellung sanft anzugehen.

Wenn ich so zurück schaue, dann erkenne ich so einige kranke, anerzogene und später angenommene Muster in meinem Essverhalten. Wäre auch verwunderlich wenn nicht, denn sonst hätte ich es sicher nicht auf 160 kg Höchstgewicht gebracht!

Wenn ich sage, anerzogen, so heißt es nicht, dass ich irgend jemand anders die Schuld an meinem Übergewicht zuschanzen will. Ich glaube nicht das meine  Eltern unverantwortlich gehandelt haben, sondern das sie es einfach nicht besser wussten. Ich bin 1957 geboren. Meine Eltern hatten noch Erinnerungen an die Kriegs- und Nachkriegszeit und dem damit verbundenen Hunger. In den frühen 60ziger Jahren wurde geschwelgt. Kinder mit Süßem zu belohnen, sie zu nötigen ihren Teller leer zu essen, weil es ja Menschen gibt die hungern und besorgt zu sein, wenn ein Kind zu mager schien, war damals normal! Es war einfach eine Zeiterscheinung.

Als Kind war ich eine sehr mäkelige Esserin, und litt sehr unter dem ehernen Gesetzen: Gegessen wird was auf den Tisch kommt! Der Teller wird leer gegessen! So wie ich älter wurde, begann ich mich dagegen auf meine Art zu wehren, und ass nur noch was ich wirklich mochte. Na ja, und so viel wie ich verdrücken konnte. Das waren natürlich alles Sachen, die weit von gesund entfernt waren. Süß und fett oder deftig und fett. Pommes, Currywurst, Pizza, Schokolade in jeder Form. Essen, gut zu essen, war für mich ein Ausdruck meiner Freiheit.

Dazu kam das ich früh begann Verlustgefühle mit Essen zu kompensieren. Das ich Süßes bunkerte und dann heimlich as. Ich denke das sich bei mir im Alter von 8 Jahren der Grundstein für eine Essstörung legte.

Diese Besetzungen sind nur schwer zu überwinden, da sie ja nicht dauernd präsent sind. Die Anerzogenen Dinger sind relativ leicht auszumerzen, aber die anderen. Ich erlebe gerade wieder so einen Rückfall. Habe ihn erlebt sollte ich sagen, denn ich es ist mir gelungen ein altes Muster zu durchbrechen. Einfach in dem ich nicht alles in mich hineingefressen, sondern darüber gesprochen habe.

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Wenn einen der Hafer sticht, so bedeutet das, das mensch ein wenig übermütig ist. Das gibt schon einmal einen guten Hinweis auf die Eigenschaften des Hafers. Er ist nämlich ein ausgezeichneter Energielieferant, und eine gute Grundlage für eine gesunde Ernährung.

Ob in mein morgendliches Müsli oder als Zusatz zum Brotbacken, ich verwende gerne Haferflocken. Auch Haferkese sind gerne gesehen bei uns. Sie machen gut satt, und sind ein leckerer Snack für unterwegs.

Hafer ist ein relativ junges Getreide, und sollte vermehrt Verwendung in unserer Küche finden. Eisen, Spurenelemente, Ballaststoffe und diverse Vitamine sind reichlich in diesem Getreide enthalten. Nicht zuletzt wird der gute, alte Haferbrei ja auch bei Erkrankungen des Verdauungstraktes und zur Rekonvalesenz verwendet.

Haferbrei, hört sich langweiliger an, als er ist. Eine sehr verkannte Speise, die sich mit den entsprechenden Beigaben, etwa Früchte, Milch, Nüsse zu einer echten Leckerei entwickelt.

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Immer wenn ich Lust auf viel Vollkornnudeln oder Vollkornreis habe, dann verlängere ich mir das Essen mit möglichst kalorienarmen Gemüse.

Champignons und Zucchini stehen ganz oben auf meiner Liste. Zucchini sind so vielseitig, vertragen ganz unterschiedliche Würzarten, schmecken roh, gebraten, geschmort, gedünstet, gefüllt und überbacken.

Sie sind sehr wasserhaltig, machen also ein Vollkornnudelgericht saftiger, und haben sehr wenig Kalorien.

Zucchini bringen viel Mineralstoffe, zum Beispiel Jod und Kalzium mit und haben viel Vitamin B1 und Vitamin C.

Zudem sind sie recht preiswert das ganz Jahr über zu haben. Meine Abnehmküche könnte ich mir ohne dieses vielseitige Gemüse kaum vorstellen.

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