Leichte Frühlingsküche mit Bärlauch

Jedes Frühjahr freue ich mich erneut über den ersten Bärlauch. Dieses Kraut liegt geschmacklich zwischen Knoblauch und Schnittlauch. Er lässt sich sehr vielseitig verwenden. Salaten bei gemischt ist er eine Bereicherung, aber auch im Mörser gestampft, mit etwas Olivenöl und Meersalz auf Nudeln ist es ein Genuss. Mein persönlicher Favorit ist Zitronendip mit rosa Pfeffer…

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