Topinambur – Die Wunderknolle

In der dieswöchigen Grünen Kiste gab es Topinambur. Ich hatte lange nicht mehr an diese Knolle gedacht, aber jetzt bin ich froh sie mal wieder zubereiten zu müssen. Es wird sie einmal als Rohkostsalat, als Apfel-Topinambur-Salat geben, und einmal werde ich sie mit Kartoffeln zu einem Püree verarbeiten. Topinambur ist extrem gesund und nährstoffreich, dabei…

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sättigende Salate

Im Moment sind wir immer noch gierig auf Frisches, gierig auf Salate. Wenn es die Grüne Kiste oder der Bio-Laden hergeben, gönnen wir uns täglich einen großen Salat. Oft sind es Salate die von sich aus satt machen. Sie enthalten zum Beispiel auch Thunfisch in eigenem Saft oder gegarte Würfel von Hähnchenbrustfilet, oder Vollkornnudeln, ungeschälten…

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zuviel Brot im Ernährungsplan

Ich bin ein absoluter Brotfan und so schleicht sich meist zu viel Brot in meinen Ernährungsplan. Es ist zwar fast immer das gute selbstgebackene Sauerteig-Roggen-Brot, aber Brot hat doch sehr sehr viele Kalorien. Ich suchen nun nach Möglichkeiten meinen Brotkonsum zu mildern und doch nicht auf Brot zu verzichten. Gestern habe ich eine Methode entdeckt,…

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Zink und die Werbung

Im Moment achte ich ja sehr auf gesunde Ernährung und eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen. Jetzt habe ich mich zum Spurenelement Zink informiert und dabei eine Feststellung gemacht, die mich in meinem Verzicht auf Nahrungsergänzungmittel, bestätigt. Gerade in der Erkältungszeit sieht man in allen Supermärkten, Reformhäusern, Apotheken bunte Werbung für alle möglichen Brausetabletten…

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